癌症是一种全身消耗性的疾病，癌症患者在治疗期间的饮食营养至关重要，它关系到患者的免疫力，影响抗癌治疗的进行，甚至影响患者的生存时间和生活质量。

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然而，日常生活中，不少人对癌症患者的饮食存在误解，这样那样的偏方、秘方常常让患者“无从下口”。第29届全国肿瘤防治宣传周期间，健康四川邀请四川大学华西医院临床营养科副主任营养师柳园和四川省肿瘤医院临床营养科副主任医师熊竹娟，为您破解癌症患者的饮食误区。

1、“喝汤最营养”：汤中所含营养素少，汤就是食材+水炖出来的，炖好后食材没有消失，汤其实主要成分还是水，最多再漂点脂肪和嘌呤，闻起来十分美味，但汤中的营养素含量确确实实很低。

而糖尿病、痛风等患者更不宜喝汤。所以少喝汤，多吃汤中的食物更重要。

2、“白米粥最营养”：白米粥营养价值较低，但适合消化功能不佳及虚弱的病人。所以通过在粥中加肉末和蔬菜，改善粥的营养价值。对于胃肠道消化功能正常的患者，进食固体食物更佳。

3、“饿死肿瘤”：即使患者不进食，肿瘤细胞也会继续生长，无证据表明营养支持促进肿瘤生长。良好的营养状态可增强人体抗病能力。

4、“大补” 不宜盲目：大量进食海参、鲍鱼、猪蹄、甲鱼、蛋白粉等高蛋白、高脂肪食品，可能会加重厌食及导致胃肠道功能障碍。应当平衡膳食，适当增加优质蛋白质摄入，蛋白粉的补充也应在营养师指导下使用。

5、“发物不能吃”：只要没有过敏反应或胃肠道不适或特殊疾病，无忌讳。

6、“保健品比饮食重要”：贵重补品的营养价值不会好于几十元钱的均衡饮食，吃对、吃够比吃保健品更重要。

7、“水果更营养”：水果主要含膳食纤维及部分微量元素，其营养价值普遍比蔬菜低，因此有“五菜为充，五果为助”一说。

8、“吃泥鳅升白细胞、吃花生衣升血小板和血红蛋白”：没有哪种单纯的食物具有明显增加白细胞、血小板的功能，优质蛋白质能提供造血所需原料，可适量摄入。贫血患者可适当多选择“红肉”、猪肝、动物血、深色蔬果等含铁及叶酸丰富的食物。

癌症患者需要忌口吗？

除了烟酒，无须忌口！

从健康的角度来说，日常建议饮食少油、少盐、少糖，可少吃或不吃甜食、甜饮料、肥肉、油汤、油炸油煎的食物、烟熏腌制的食物。

但是如果没滋没味的食物已经严重影响到食欲而导致进食量不足，营养状态持续下降，只要胃肠耐受，其实还是可以适量增加糖、油、盐的摄入。

不同的疾病、不同的治疗，饮食的注意事项也不尽相同，建议咨询专业的营养师或医生。

癌症患者如何做到合理膳食？

基本原则：均衡膳食、保证充足能量、适当增加优质蛋白

1、食物多样、均衡饮食。选择多样化的食物，营养素齐全，比例适当，可避免营养不足，维持患者免疫功能。每天尽量保证摄入主食获取充足能量、肉蛋奶等补充优质蛋白外，还需摄入300克左右的新鲜蔬菜和水果1个，以补充维生素、微量元素、抗氧化剂及膳食纤维。

2、摄入充足的能量。要维持正常生理功能，需保证充足能量供给。能量主要来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物主要来源于谷薯类的主食，如大米、馒头、面包、面条、小麦、燕麦等200-300克，薯类如红薯、土豆、山药、芋头等50-100克。肠道功能正常的患者建议粗细搭配。油脂类的食物可选择植物油25～40克/天，鱼油、坚果也是优质油脂的来源。

食物摄入不足时，可在营养师指导下选择特殊医学用途食品进行补充。

3、适当增加优质蛋白摄入。蛋白质是生命的基础，也是疾病康复所必需的营养素，应适当增加摄入量，并以优质蛋白为主，包括水产类、禽类、畜肉类、蛋、奶、大豆及其制品。动物蛋白优于植物蛋白，多吃白肉，适当减少红肉，但贫血患者可适量增加红肉（畜肉类）、猪肝等含铁丰富的食物。每天的摄入量大约1个鸡蛋、1盒牛奶、精瘦肉150克，但具体摄入量因人而异。

摄入不足时，可选择乳清蛋白粉进行补充，建议在专业营养师的指导下使用。

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